根據小口米多年使用不沾鍋的經驗

加上客人寫信來詢問要哪種鏟子比較適合不沾鍋呢?

 


 

所以小口米搜刮了小口米家的廚房裡的不沾鍋鏟

來個圖文評比文

左 ikea的不沾鍋鏟 主要用途 拿來拌炒義大利麵

中 Fissler  黑色矽膠 200度耐熱鏟 主要用途 煎魚煎蛋

右 Woll紅色矽膠鍋鏟 270耐熱度 主要用途 一般炒肉

 


1 併木竹鏟 主要拿來一般炒菜

2 Woll原鏟木鏟 沒用過

3 高級橄欖木鏟 主要拿來煎蛋煎魚炒菜炒肉

4 竹鏟 主要拿來炒肉炒菜

5 廉價木鏟 很少用 因為縫隙很大 易發霉 所以看起來還很新 一般煎蛋 拌沙拉 

6 不知名木鏟 質地堅硬 握感好 炒菜炒肉 不過剛買回來還沒那麼醜 不知道為何使用久顏色看起來好醜喔

7 圓頭湯竹鏟 煮湯時 拌湯用 

 

ikea 塑膠鏟 握把小 不好握 當拌麵鏟很ok 但是如果要拿來高溫炒肉 不建議

因為使用久後 容易出現塑膠融化現象 不過價格最便宜囉

 

Woll紅色鍋鏟 握感好 造型漂亮 缺點 有點太軟 鏟面處太厚不夠寬 不適合煎蛋煎魚

但是一般高溫炒肉 用起來就很好 

 

Fissler黑色矽膠鏟 造型漂亮 握感不錯 但是使用上很不好用 因為弧度的設計有點怪啦 可能太厚了 要把魚翻面 手的姿勢很不順 建議原廠要改一下弧度 用起來很怪 不好運轉 

併木竹鏟 顏色亮眼 不過 因為併木的關係 用久鏟面有分離現象 加上高溫炒菜長期下來有變黑 

 

Woll原廠木鏟 沒用過 因為太平了 鏟面太窄 不太適合中式煮法 

 

橄欖木鏟 顏色漂亮 質地堅硬 縫隙很小 不易發霉 鏟面夠寬 很適合煎魚煎蛋 柄處握感很好 運轉很順手

 

附上平面木鏟 跟橄欖木鏟的柄處比較 

Fissler的矽膠鏟跟橄欖木鏟的比較圖 建議Fissler  的矽膠鏟要改一下設計

當初買這款鏟就是看上他的鏟面夠寬 非常適合煎蛋煎魚

但是手柄處太厚真的是一個很失敗的地方 不只翻面不順 加上 不好靠在盤子邊

因為有時候煮一半 要蓋鍋蓋 就會把鏟子靠在盤子邊處 這鏟子非常難靠著

研究過原因 應該就是太厚 不然這款鏟子真是非常適合來煎魚煎蛋

可惜就是握把設計非常的厚跟怪怪的 使得使用起來非常的不順 

Woll的鏟子應該是市面上最一般的鏟子設計 也就是可能只適合西式簡單的拌炒

但是因為不夠寬 所以在中式廚房使用上 有點不夠 

Fissler鏟子有考慮到中式廚房 就是握把真的過厚了

 

橄欖木鏟 剛好就是很適合拿來炒高麗菜 煎蛋煎魚 跟 煎肉

 

小口米拿來炒薄薄的回鍋肉 可以把 肥茲茲的五花肉 煎到有點小脆在簡簡單單的翻面

最後加入蔬菜來拌炒 輕輕鬆鬆上桌

 

如果要拿來炒土豆 也就是炒馬鈴薯 馬鈴薯切成細絲 也可輕輕鬆鬆翻炒

Woll的紅色鍋鏟 有個缺點就是太軟 所以有時候量多 就會比較有點難翻

因為有點重的關係 不好輕輕鬆鬆翻炒 木鏟基本上因為比較硬 所以比較沒這個問題

 

裡面鏟面最適合煎蛋煎魚 就是fissler  的矽膠鏟了 可惜柄真的太奇怪了 小口米使用上非常不順手 所以現在都改用橄欖木鏟了

 

義大利麵 使用 Woll紅色鍋鏟 + ikea 3角叉鏟

炒肉 橄欖木鏟 跟其他木鏟

炒菜 橄欖木鏟跟 紅色鍋鏟

煎蛋煎魚 Fissler矽膠鏟跟橄欖木鏟

煮湯拌料 圓頭平面湯鏟

 

所有木鏟保養清潔方式

煮完 用菜瓜布 刷乾淨 風乾即可 布建議放入洗碗機內

因為木鏟不要泡水太久啦 容易受潮 

塑膠矽膠鏟都可放入洗碗機 不建議用鋼刷 容易刮傷

 

所有不沾鍋請不要用鋼刷菜瓜布刷 不然壽命都會減短

 


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